Hira Tatlısı

Hayırlı Ramazanlar arkadaşlar,
Hira tatlısı balparmak tatlısı gibi farkı balparmak tatlısında tereyağ yada margarin eritilirken burada sadece sıvıyağ kullanılıyor. Ayrıca bu tatlının içine de eklediğimiz irmik yüzünden çatlamaya daha müsait. Bu yüzden un ilavesine dikkat edilmeli. Hafif çatlaklar olabilir tabi ama büyük fay hatları istemeyiz tatlımızda değil mi.
Bence hangisi derseniz balparmak tatlısı, çünkü daha gevrek fakat margarin kullanmak istemeyenler için de bu tatlımız da bir alternatif olarak bulunsun. Deneyip memnun kalacağınız kolay, az malzemeli bir şerbetli tatlı.
Ben bu tatlıyı günüm varken yapmıştım. O yüzden iki ölçü ile denedim. Size ölçüyü yarıya indirip bir ölçü şeklinde veriyorum. Bir küçük tepsi kadar rahatlıkla çıkıyor bu şekilde.

Malzemeler;

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un (gerekirse ekleyiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1paket vanilin
• 1 su bardağı irmik (ben bir parmak kadar az kullanıyorum içine)

Bulamak için;

• 1/2 su bardağı irmik

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı;

1. Şeker ve suyu bir tencereye alın, şeker eriyinceye kadar karıştırıp bir iki kaynayana kadar tutun, ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.
2. Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı bir kaba alıp çırpın.
3. Üzerine irmik, un, kabartma tozu ve vanilin ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamurdan ceviz kadar parçalar alıp yuvarlayın, irmiğe bulayıp tepsiye alın.
5. Orta ısıda üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
6. Fırından çıkartınca, üzerine şoğuk şerbetini dökün. Kaşık yardımıyla üzerlerine teker teker dökerseniz daha iyi sonuç alırsınız. Şerbetini çekince soğumaya alın. Üzerini fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Islak Kurabiye - Browni Kurabiye

Açıkçası defalarca yediğim ıslak kurabiyeleri yapmaya şimdiye kadar hiç istek duymadım. Çünkü ya bana çoook tatlı geliyordu, yada çok hamur.
Süt ile ıslatmayı tercih eden tarifleri görünce ben de bu şekilde denedim. Tadı tam da benim damak tadıma göre idi. Yiyenlerden de tadı az yada kuru gibi laflar gelmedi.
Bu kurabiyeleri servis edeceğiniz zaman da ıslatabilirsiniz. O zaman da yine birinin sıcak birinin soğuk olmasına dikkat edin. Ya kurabiyeler sıcak olacak yada şerbet. Şerbete bir atıp çıkarmak yeterli. Biraz bekleyecekse kuruyacağı için üzerlerine birer kaşık daha şekerli süt döküp ıslak kalmasını sağlayın lütfen. Afiyet olsun...
Malzemeler;

• 125 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağ
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 50 gram kakao (3 yemek kaşığı)
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı kadar un (kontrollü kullanın)

Islatmak için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker

Yapılışı;

1. Tereyağ, yumurta ve şekeri birlikte çırparız. Sıvıyağ, kakao, kabartma tozu ve 2 bardak un ekler yoğururuz. Yarım bardak unu aldığı kadar ekleriz yuvarlanır hale gelince un eklemeyi bırakırız.
2. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye dizeriz. 160-170 derecede pişiririz.
3. Şerbeti için süt ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırırız. Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca bu şerbete atıp tepsiye alırız. 
4. Üzerini istediğimiz gibi süsler servis yaparız.

Not; Bu kurabiyeleri şekerli süt yerine normal hazırladığımız şerbete atanlar da oluyor. Ben çok yoğun tadı sevmediğimden bu şekilde olananını tercih ediyorum. Size de fikir olsun siz isterseniz kaynattığınız şerbete de atabilirsiniz. Dikkat edin biri sıcak diğeri soğuk olacak. Ayrıca şerbette çok bekletip hamur hale gelmemesine dikkat edin.

Çikolatalı Tart Kek

 Çikolatalı tart kek, tart kalıbında yapıldığı için bu ismi alıyor. Daha az malzeme kullanarak görsel açıdan daha güzel bir sonuç elde etmek isteyenler için ideal.
 Ben üstünün kremasını pişirmeden yaptım. Pratik ve lezzetli daha ne olsun.
 Mutlu Pazarlar...

Malzemeler;

• 2 yumurta
• 1,5çay bardağı şeker (küçük olandan)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao(dolu dolu)
• 1 su bardağından bir kaşık fazla un 
• 1/2 paket kabartma tozu

Çikolatalı kısmı için;

• 1 paket sıvı krema
• 80 gram bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı toz kremşanti (ben sade kullandım)
• üzerini süslemek için fıstık,damla çikolata,hindistancevizi,ahududu draje kullandım

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri çırp, sıvıları ekle sonra kuruları elekten geçirerek ekle, karıştır.
2. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dök, 160 derecede fanlı ayarda pişir.
3. Kürdan pişip pişmediğine bak, soğut.
4. Sıvı kremayı bir kapta kaynama noktasına gelinceye kadar ocakta tut, kaynayınca içine ocaktan al, içine çikolatayı kır ve erit.
5. Karışım biraz soğusun, sonra üzerine toz kremşanti ekle, çırp. Bu karışını kalıptan çıkarttığımız kekin üzerine döküyoruz.
6. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bisküvili Balkabağı Pastası

  Balkabağı pastasını Eren'in doğum günü için yapmıştım. Evde bir gün öncesinden yaptığım balkabağı tatlısından kaldığı kadarı ile hazırladım. Bu tür pastalara (tatlı da diyebilirsiniz) kremşanti de ekleyebilirsiniz. Ben şahsen gerek duymadım, çünkü yaşpastamız vardı zaten.
  Siz de balkabağı tatlısını ikinci günü bu tür bir sunumla farklı şekilde sunabilirsiniz ailenize. Buradan balkabağı tatlısını nasıl yaptığıma bakabilirsiniz.Beğeneceğinizi umuyorum. Kalın Sağlıcakla...

Malzemeler;

• Bir büyükçe kase pişirilmiş balkabağı tatlısı
• Balkabağı tatlısının şerbeti bisküvileri ıslatmak için (yada süt yada su da olabilir)
• İki paket petibör bisküvi
• 1 küçük çay bardağı fındık içi
• isteğe göre üzeri için fıstık ve bonibon çikolatalar

Yapılışı;

1. Fındıkları robata atıp bir kez çalıştırıyoruz. Robota balkabağını katıp bir kez daha çalıştırıyoruz.
2. En son elimizle kırıkladığımız bisküvileri azar azar ekleyip robotu sürekli olarak çalıştırıyoruz. Kıvamına göz kararı karar verebilirsiniz. Fazla katı olmasın. Bu oran sizin balkabağı tatlınızın sululuk oranı ile değişebilir. Sürelebilecek kıvam diyelim biz. Fakat bir en nihayetinde bir paket bisküvi gitmiyor öyle diyeyim.
3. Bisküvinin ikinci paketini balkabağı tatlısının şerbeti varsa tencerede kalan bu şerbete teker teker batırıp borcama diziyoruz. Sonra üzerine balkabağı ile sıvayıp, ikinci kat için tekrar bisküvileri ıslatıp balkabağının üzerine diziyoruz. En son üstüne yine balkabağı püresini sıvayabiliriz. 
4. Bundan sonrası tamamen size kalmış ister kremşanti kullanın isterseniz benim gibi sadece kestiğiniz dilimlerin üzerlerini süsleyin. Afiyet Olsun...

Balkabağı Tatlısı

  Balkabağı tatlısını ben akşamdan şekerleyip, sabaha tencerede pişiriyorum. Ardından biraz fırınlıyorum. Siz isterseniz sadece fırınlayabilir yada sadece tencerede pişirebilirsiniz. Fırınlanmış balkabağı tatlısı daha karamalize olduğu için ben böyle seviyorum.
  Eminim çoğunuz yapıyordur bu tatlıyı, ben blokta da yerini alsın rengiyle gözleri şenlendirsin istedim.
Malzemeler;

• 1,5 kg ayıklanmış doğranmış balkabağı
• 3,5 su bardağı şeker (isterseniz şeker oranını azaltabilirsiniz)
• isteğe göre tarçın kabuğu (ben kullanmadım)
• üzeri için ceviz

Yapılışı;

1. Balkabaklarını yıkayıp geniş bir tencereye diziyoruz. Üzerine şekeri düzgünce döküyor ağzını kapatıp bir gece bekletiyoruz.(Bu şekilde çok sulanıyor siz isterseniz birkaç saat de bekletebilirsiniz)
2. Tencereyi ocağa alıp önce yüksek sonra kısık ateşte balkabakları iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Balkabakları pişince fırın kabına alıyor, biraz şerbetli suyundan ekliyor 170 derecede hafif kendini çekinceye kadar pişiriyoruz.
4. Ilıyınca yada soğuyunca (nasıl severseniz) üzerine ceviz, fıstık içi, yada hindistancevizi veyahut tahinle servis ederebilirsiniz.

Not; Ben bir gece beklettiğim için su ilavesi yapmıyorum. Kendi suyunda pişiyor. Bana göre bu ölçü kabağa bu ölçü şeker fazla geldi, fakat yiyenler tam tadında olmuş dedikleri için ölçüyü 3,5 su bardağı olarak vermekte sakınca bulmadım. Afiyet olsun...